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火锅里的丸子究竟是什么做的

来源:懂视网 转载:业百科 时间:2022-03-11 16:12
导读火锅里的丸子究竟是什么做的,火锅里的丸子有鱼丸、虾丸等种类,比如鱼丸,又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物;虾丸,以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料,经加工制成的肉丸类制品。

火锅里的丸子究竟是什么做的呢?火锅丸子有鱼丸、虾丸、猪肉丸和牛肉丸,下面让我们一起来了解一下吧。

1.鱼丸

 鱼丸又叫“鱼包肉”,以鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉为主演原料,加甘薯粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制做成的丸状食物。鱼丸是广东沿海一带经常烹制的特色传统美食,属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

       

2.虾丸

以虾、鱼为主要原料,加入面粉、淀粉、鱼糜、食盐等辅料,经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、冷库贮存等制成的肉丸类制品。虾丸由于其独特的风味,食用既无鱼腥味,又没有骨刺,含有丰富的营养价值,白质含量高,还含有丰富的矿物质,肉质易消化,深受人们喜爱。

3.猪肉丸

猪肉丸是将猪瘦肉和肥猪肉为主要原料,加入葱末、香油等辅料,再经冷藏、煮制而成的肉丸类制品

4.牛肉丸

牛肉丸又称“手捶牛肉丸”,是以牛肉和猪颈肉为原料,再加上玉米淀粉,蛋清,盐等辅料加工制成。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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